Receita para 6 pratos

Tempo: **
Dificuldade: *

INGREDIENTES

• 1 cebola

• 1 alho francês

• 2 batatas médias

• 300 g de cenoura

• 400 g de abóbora limpa

• 50 g de Vaqueiro Alho

• sal

• água

• limão

• pimenta de moinho

• cebolinho picado

• 200 g de requeijão 

PREPARAÇÃO

Descasque as batatas e a cenoura e corte-os em pedaços. Corte a abóbora em cubos pequenos.

Derreta a Vaqueiro Alho numa panela, junte os legumes preparados, tempere com sal e tape.

Deixe os legumes estufarem sobre lume muito brando, mexendo de vez em quando.

Quando os legumes estiverem macios, cubra-os com água a ferver e triture com a varinha mágica até obter um puré liso. Rectifique o sal e a quantidade de água se achar necessário e adicione umas gotas de sumo de limão.

Divida a sopa pelos pratos de serviço e perfume com cebolinho picado e pimenta moída na altura e salpique com um pouco de requeijão desfeito.

Tempo: ** médio
Dificuldade: * fácil


Receita cedida pelo Instituto Culinário Vaqueiro