Receita para 16 a 18 fatias.
Tempo: **
Dificuldade: **
INGREDIENTES
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Vaqueiro Líquida
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250 g de miolo de noz
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100 g de açúcar amarelo
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50 g de mel
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100 g de Vaqueiro
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6 ovos tamanho L
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100 g de farinha
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40 g de Maizena
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1 colher de sobremesa de fermento em pó
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1 colher de chá de bicarbonato de sódio
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1 colher de sopa de canela
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meias nozes
Para o toffee de caramelo
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100 g de açúcar
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água
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20 g de Vaqueiro
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+/- 1,5 dl de creme culinário Vaqueiro
PREPARAÇÃO
BOLO
Ligue o forno e regule-o para os 180 ° C.
Pincele uma forma redonda sem buraco de 24 cm de diâmetro com Vaqueiro Líquida, forre o fundo com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida
Pique finamente o miolo de noz e reserve.
Deite o açúcar amarelo e o mel numa tigela, junte a Vaqueiro cortada em pedacinhos e bata com a batedeira até obter um creme.
Parta os ovos, junte as gemas ao creme anterior e coloque as claras noutra tigela. Continue a bater com a batedeira até as gemas estarem bem incorporadas.
Junte o miolo de noz, a farinha, a Maizena, o fermento, o bicabornato e a canela, previamente misturados e mexa, sem bater, até estar tudo bem incorporado.
À parte bata as claras com a batedeira até estarem bem espessas e incorpore-as delicadamente no creme preparado.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar cozido e deixe arrefecer.
COBERTURA
Para preparar o toffee. Deite o açúcar numa frigideira antiaderente, borrife com água e junte a Vaqueiro. Levea derreter sobre lume brando, fazendo rodar a frigideira de vez em quando.
Quando atingir a cor de caramelo claro, retire do lume e adicione o creme culinário Vaqueiro, a pouco e pouco e mexendo com uma colher de pau. Leve de novo ao lume e deixe ferver até espessar um pouco e mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio, desenforme o bolo para o prato de serviço, cubra-o com o toffee de caramelo e enfeite com meias nozes.
Tempo: ** médio
Dificuldade: ** média
Receita gentilmente cedida por Vaqueiro
